お魚図鑑36 ウツボ

本州中部以南に広く分布する熱帯性の種類で、昼間は磯や浅い岩礁帯などに体を隠し、頭を出している。夜行性の強い典型的な肉食魚。多数の鋭い犬歯が並ぶ大きな口で、小魚のほか、エビやカニも襲ってしまうが、特に同じ夜行性のタコを好んで捕食する。体長も８０ｃｍ以上に育つそうです。

見かけによらず、

脂がよく乗った白身は、冬に味が良いそうです。